成都冒烤鸭
顾名思义，成都人的特色吃法。把一只烤鸭，用成都人最喜欢的冒菜的方式，演化成一碗色香味俱全的美食美味。　　　

冒烤鸭，币以烤鸭和冒鸭汤为重，辅以多种素材，形成荤素搭配的美味特色。
首先是烤鸭，以北京烤鸭为基础，经过许久的时间的沉淀，智慧的开拓，成都人把北京烤鸭变成了特色川味烤鸭。一只鲜嫩的乳鸭，经过清洁处理后，以四川人喜爱的调料花椒，辣椒，八角，茴香，橘皮，砂仁，甘草，白芷等多味（中草药）调料，经过2小时左右的腌制入味后，入炉烤制。出炉后，才是冒烤鸭的原料，没有任何鸭腥味的烤鸭部分。
其次是冒鸭汤，其关键就是汤料的制作。选用上好（中草药）大料草果、八角、砂仁、当归、白寇等等，用秘方制作工艺炒制，配以大骨熬制高汤，调配成一锅鲜香美味的冒鸭汤。
有鸭有汤，再辅以喜爱的素菜，一份荤素搭配，药膳美食，即舒适了味觉，也调理了身体。

     本店掌握的整套完整制作工艺，从烤鸭处理，腌制，烤制及冒鸭汤汤料制作，熬汤等全部流程，均来自家族。本着分享美味，创造财富的理念，现将以冒烤鸭为主的特色川味美食带至云南，希望云南市场有志于美食发展的人士咨询，洽谈，合作共赢，创造财富！